ใบตรวจการเตรียมของในแผนกครัว ก่อนปิดร้าน
วันที่
| รายการ | ขีด X |
|---|---|
| ความสะอาดบริเวณหลังร้าน (ปัด กวาด และถูพื้น) | |
| ความสะอาดบริเวณหน้าร้าน (ปัด กวาด และถูพื้น) | |
| ตู้เก็บของสะอาด และกล่องใส่อาหาร ปิดฝาเรียบร้อย | |
| ตู้เย็นสะอาดและจัดเรียงของเป็นระเบียบ | |
| อุปกรณ์ในครัวและจานสะอาด เรียงเรียบร้อย | |
| เทน้ำทิ้ง ทำความสะอาด และปิดฝา | |
| ตู้แช่แข็ง (Freezer) สะอาดและจัดเรียงของ เป็นระเบียบ | |
| อาหารเก็บอย่างถูกต้อง ผนึก และ ติดฉลากวันที่ ไว้หรือไม่ | |
| กล่องใส่อาหารสะอาด และไม่มีฉลากวันที่ติดอยู่ | |
| ปิดระบบดูดควัน | |
| ไฟทุกดวงปิดหลังทำงานเสร็จ | |
| แอร์ทุกตัวปิดเรียบร้อย | |
| ตู้เย็นทุกตัวปิดประตูเรียบร้อย | |
| เงินในลิ้นชักกับเงินในระบบ POS ตรงกัน |
| รายการ | ขีด X |
|---|---|
| เช็กสินค้าคงคลัง | |
| บันทึกปริมาณของเสีย | |
| สรุปยอดการเตรียมผลิตสำหรับวันถัดไป | |
| จัดทำตารางทำความสะอาดสำหรับ วันถัดไป | |
| เก็บป้ายหน้าร้าน |
พนักงาน
ผู้จัดการ